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SALAME "AL COLTELLO"

SALAME "AL COLTELLO" - Salumi Soldati

Salame dalla particolare forma irregolare e tozza, ottenuto da una fine mondatura delle carni (carne spezzettata finemente con il coltello). Nella grana decisamente grossa si possono ben distinguere le diverse sfumature delle carni.

 

Carne di suino non macinata, sale, pepe, aromi naturali, vino lambrusco/merlot, potassio nitrato.

Pezzatura media: 1000 gr. Stagionatura: 80 gg circa.

Parti suino utilizzate: Coscia, spalla, pancetta.

 

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