Home » L' attività

L' attività

L'inizio

L'inizio - Salumi Soldati

I salumi Soldati nascono negli anni 30 nella tenuta di famiglia nelle campagne castiglionesi (terra di confine tra Brescia e Mantova). E’ li infatti che Mario, il fondatore, impara i segreti della macellazione del maiale, della produzione dei salumi e della loro stagionatura dal padre e dai più conosciuti norcini del posto.

Negli anni 70 Mario concretizza poi questa passione aprendo un piccolo laboratorio artigianale con spaccio: SALUMI SOLDATI.  Nello stesso periodo inizia la sua esperienza nella preparazione di piatti a base di carne di maiale, come il risotto alla pilota (piatto tipico mantovano) e dello spiedo alla brace (piatto tipico bresciano).

Sono i giovani che decretano la fine di  molte tradizioni che spesso gli anziani fanno di tutto per mantenere ancora in vita. Ma il concetto di tradizione assume spesso un significato positivo : le radici con i ns vecchi, la saggezza degli anziani, il bisogno di tramandare un patrimonio culturale e valori genuini.

E' questo l'intento di Paolo e Davide Soldati che proseguono con l'esperienza del padre, mantenendo le stesse ricette di un tempo e abbinando alla lavorazione delle carni e alla preparazione dei piatti, le moderne tecnologie che hanno permesso di ottenere prodotti di qualità superiore, senza sofisticazioni o conservanti di alcun genere.

 

L'attività

L'attività - Salumi Soldati

SALUMI SOLDATI  si trova a Castiglione delle Stiviere (MN), importante cittadina ai piedi dei lussureggianti Colli Morenici.

L'attività primaria è quella della produzione di salumi di suino freschi e stagionati, dando maggiore rilevanza al salame stagionato, tra i salumi da taglio, e al tipico cotechino delle colline moreniche, per quanto concerne i prodotti freschi.

La lavorazione delle carni: l'attività è ancora oggi a livello artigianale, per garantire esclusivamente prodotti genuini senza aggiunta di coloranti e conservanti. E' quindi completamente manuale, dal sezionamento delle parti del suino, fino alla legatura del prodotto finito.

La produzione: ogni settimana si producono salumi freschi come salamelle, lucaniche e per bolliti, nonchè  prodotti stagionati e salmistrati, tutti rigorosamente insaccati in budella naturali. La stagionatura viene effettuata in fresche cantine naturali, a temperatura ed umidità costanti, senza forzatura di invecchiamento. TUTTI I PRODOTTI SONO PRIVI DI GLUTINE.

La Vendita: l' azienda si occupa prevalentemente di vendita all'ingrosso, quindi a ristoranti, a macellerie e ai commercianti ambulanti del settore alimentare.

Per l'ingrosso si effettuano anche consegne a domicilio.

 

http://www.misterimprese.it/lombardia/mantova/castiglione-delle-stiviere/salumifici-e-prosciuttifici/2537075.html

IDEE DI GUSTO

IDEE DI GUSTO - Salumi Soldati

Salsiccia o Lucanica. sempre fresche, per le tue grigliate.

IDEE DI GUSTO - Salumi Soldati

Con i tuoi amici o con chi vuoi, festeggia con i nostri salumi.

IDEE DI GUSTO - Salumi Soldati

Ci pensiamo noi alla tua festa ?

Ecco come contattarci

Ecco come contattarci - Salumi Soldati

Salumi Soldati tel. 0376 636102 info@salumisoldati.com 3394113600 Paolo 3312136545 Davide

Salumi Soldati

Clicca sulla mappa per trovarci

Certificazioni:

Certificazioni: - Salumi Soldati

Certificazioni: - Salumi Soldati